このブログについて

刺身が好物になってから10年以上。居酒屋では刺身の盛り合わせをほぼ毎回オーダーしています。

「なぜマグロは赤いのか」「刺身の語源は？」——そんな素朴な疑問を調べていくうちに、刺身の世界の奥深さに魅了されました。

このブログでは、刺身にまつわる科学と歴史を、専門知識がなくても楽しめる形でお届けします。読んだ後、いつもの刺身がもっと美味しく感じられたら嬉しいです。